|
|
Pizza Met Salami En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor een pizza van 30 cm:
175 g bloem, 2 flinke snuifjes jodiumzout, 1 koffiel. gedroogde bakkersgist in korrelvorm, 15 cl lauw water, 1 koffiel. olijfolie.
Voor het garnituur :
1 groene en 1 rode Spaanse peper, 50 cl tomatensaus, 100 g Ardense salami van 3 a 5 cm doorsnede, 2 kipfilets, 6 ontpitte zwarte olijven, 100 g goed uitgelekte verse geitenkaas, 50 g vers geraspte Vieux Chimay, enkele verse blaadjes oregano.
Voor de tomatensaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Zeef de bloem met het zout in een grote kom; voeg de gist toe en meng flink. Maak een kuiltje en giet daarin achtereenvolgens het water en de olie. Meng met een houten lepel tot een glad deeg. Doe het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed 10 min. met de handen, tot het elastisch is. Vorm een bol en leg hem in de kom. Bedek met folie en zet 1 uur op een warme plek, tot het deeg in volume verdubbeld is.
2. Verwarm de olie in een pannetje met dikke bodem, voeg de ui en de knoflook toe en stoof zachtjes enkele minuten, al roerend. Doe er de gewassen, ontpitte en gekneusde tomaten bij; breng aan de kook en plet met een vork; verwijder de vellen en voeg het tomatenconcentraat en de kruiden toe. Laat de saus zonder deksel 15 min. zacht stoven tot een stevige dikte. Laat afkoelen.
3. Snijd de salami en de kipfilet in heel dunne plakjes, was de pepers en snijd ze fijn. Snijd de olijven in de lengte doormidden.
4. Leg het uitgerolde deeg op een met perkamentpapier bedekte patisserieplaat. Maak een dikke rand rondom het deeg en bestrijk het geheel met olijfolie.
5. Schep er de saus in, herverdeel de rondjes salami en bestrooi alles met olijven en fijngeknipte oregano. Verwarm de oven voor op 220?C.
|
|
|